Ingredientes:
(para dos personas)
200gr de lentejas peladas
1 hoja de laurel
10-12 gambas
1-2 potas
1 zanahoria
2 Huevos
Aceite
Sal
Vinagre
Elaboración:
Ponemos a
cocer en una cazuela, en la que habremos puesto una hoja de laurel, las lentejas peladas durante unos 10 o 12
minutos.
En otra
cazuela, ponemos a cocer dos huevos.
Mientras
troceamos las gambas y la pota en pequeños cuadrados.
En una sartén
sofreímos las gambas y la pota hasta que estén a nuestro gusto. Pero cuidado
con la pota que si la dejáis demasiado tiempo en la sartén estará luego dura.
Dejamos
escurrir las lentejas y enfriar. Y también sacamos y pelamos los huevos ya
cocidos.
A su vez en
un plato añadimos la lechuga, rayamos la zanahoria y se lo añadimos. También lo
haremos con los huevos troceados y las lentejas.
Para
finalizar, aliñamos nuestra ensalada con aceite, vinagre y sal.
¡Listo! ¡Ya
podemos comer!
